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有人說(shuō)初吻的感覺(jué)是非常美妙的，讓人難忘，而對(duì)于一個(gè)愛(ài)酒達(dá)人們來(lái)說(shuō)，飲用一杯上等的葡萄酒來(lái)說(shuō)，才是最幸福的事情，喝過(guò)葡萄酒的人都知道，市場(chǎng)上的種類(lèi)可分為紅，白之分，那么人們?cè)陲嬘眉t酒時(shí)的正確姿勢(shì)是什么呢?又有多少人了解呢?
葡萄酒的世界博大精深，而紅葡萄酒一直是其中的主角，其葡萄品種、混釀方式和風(fēng)格類(lèi)型數(shù)不勝數(shù)。自覺(jué)喝過(guò)不少葡萄酒的你真的知道面對(duì)一瓶紅葡萄酒，要如何得其精髓嗎?今天小編就來(lái)奉上一篇紅葡萄酒品鑒的正確姿勢(shì)，助愛(ài)酒的你真正領(lǐng)略紅葡萄酒的魅力。
1、解讀酒標(biāo)
在我們開(kāi)瓶之前，首先要做的是看看葡萄酒的正背標(biāo)，從中找到有用的信息。了解一杯葡萄酒，產(chǎn)地是一個(gè)重要切入點(diǎn)。比如，一款酒是來(lái)自涼爽產(chǎn)區(qū)還是相對(duì)溫暖的產(chǎn)區(qū)?一般來(lái)說(shuō)，涼爽氣候下產(chǎn)出的葡萄酒酒體更輕，如來(lái)自法國(guó)北部、德國(guó)、意大利北部和美國(guó)太平洋西北沿岸地帶的葡萄酒;而產(chǎn)自溫暖地區(qū)的葡萄酒通常擁有飽滿的酒體、成熟的果味和濃郁的風(fēng)味，例如阿根廷、加利福尼亞州(California)和法國(guó)南部這些地方的酒款。當(dāng)然，這只是基礎(chǔ)的判斷，如果對(duì)產(chǎn)區(qū)足夠熟悉，我們還能從酒標(biāo)上獲得更多關(guān)于微氣候、品種甚至釀造方式等方面的詳細(xì)信息。
2、選擇酒杯
所謂工欲善其事，必先利其器，倒酒之前，還需要做的另一件事就是選擇正確的酒杯。雖然說(shuō)所有的紅葡萄酒都好使用杯肚較大、杯身圓潤(rùn)的紅酒杯進(jìn)行品鑒，不過(guò)我們還可以進(jìn)一步細(xì)分：精致淡雅的紅酒可以選擇杯身較短的酒杯，讓鼻子更接近酒液，感受其細(xì)膩;奔放型的紅酒則可以選擇杯身較長(zhǎng)的杯子，給酒液更多的空間釋放其濃郁的香氣。
3、善用嗅覺(jué)
在適當(dāng)醒酒之后，我們就可以給自己斟上一杯了。但依然不要急于入口，先來(lái)感受一下杯中香氣。將鼻子湊近杯口，深吸一口，看看能不能抓住以下三類(lèi)香氣：首先，我們能感受到的是酒中的果味，它是成熟的，還是偏活潑?是深沉、清新還是甜美?接下來(lái)，試著找出酒中釀酒過(guò)程中產(chǎn)生的香氣，常見(jiàn)的有玫瑰、香草、胡椒和薄荷等。后，如果一款酒經(jīng)過(guò)橡木桶熟化，并有一定的陳年時(shí)間，還可以試著從酒中找找有沒(méi)有類(lèi)似煙熏、咖啡等烘烤的香氣，或者是皮革、蘑菇等陳年演化出來(lái)的香氣。
4、品上一口
現(xiàn)在，我們終于可以得償所愿，喝上一口了。不過(guò)千萬(wàn)別急著咽下去，用舌頭攪動(dòng)酒液使它充分接觸口腔，從而感受其中的甜度、酸度、單寧以及風(fēng)味，這樣才能在聞香的基礎(chǔ)上對(duì)葡萄酒有更全面的了解。然后我們終于可以咽下這口心心念念的美酒了，仔細(xì)體會(huì)它殘留在口腔中的余味，這也是一款酒重要的組成部分。當(dāng)然，如果是在品鑒會(huì)等需要品嘗多款酒的場(chǎng)合，為了避免攝入過(guò)多酒精影響判斷，我們也可以選擇把酒吐掉，這對(duì)品鑒的影響其實(shí)微乎其微。
5、嘗試配餐
跟著上面的步驟一步步來(lái)，相信我們都能掌握品鑒紅葡萄酒的正確方法，從而找到真正適合自己的那支酒。再然后，為了讓我們的飲酒體驗(yàn)更美好，還可以嘗試為美酒配上一款美食。我們可以試著用酒體輕盈的紅酒搭配家禽肉，用酒體較重、風(fēng)味濃郁的紅酒搭配牛排和腌肉等食物。總之，葡萄酒和食物的風(fēng)味要能“和諧相處”。在食物搭配中，也有一些“刺頭”屬于比較難搭配的，如鵝肝醬、球芽甘藍(lán)和青豆等，這些食物在我們還沒(méi)有充分掌握搭配技巧的時(shí)候，需要謹(jǐn)慎嘗試。
通過(guò)以上的內(nèi)容介紹，相信大家對(duì)如何喝紅葡萄酒的正確姿勢(shì)這個(gè)問(wèn)題有了更深入的了解，如果只是在家中飲用的話，就不必在意那些繁雜的禮節(jié)，想怎么倒就怎么倒，想怎么拿就怎么拿，怎么舒服怎么來(lái)，只要不要將酒水灑出來(lái)，或者是握緊酒杯就可以了。
